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做烧卖的糯米饭要怎么蒸才不坨在一起, 澳门巴黎人网投平台 里面

点击数:   录入时间:2019-01-01 【打印此页】 【关闭
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糯米 澳门巴黎人网投平台 的做法步骤图,糯米 澳门巴黎人网投平台 怎么做好吃

用料
主料

饺子皮适量

糯米200克

辅料
胡萝卜
适量
香菇
适量
猪肉馅
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
糯米 澳门巴黎人网投平台 的做法

1.糯米提前一天泡好,中间要换几次水
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松
3.肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着

4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些
5.炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香
6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒

7.加入蒸熟的糯米饭
8.加入生抽,老抽调色
9.再根据口味添加少许盐

10.将泡香菇的水过滤干净后倒入
11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中, 澳门巴黎人网投平台 馅就做好了
12.取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间

13.左手托着 澳门巴黎人网投平台 底部,用右手的虎口将 澳门巴黎人网投平台 颈部缓缓收紧
14.再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了
15.全部做好的 澳门巴黎人网投平台 放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅

正宗的 澳门巴黎人网投平台 里到底应该是肉馅还是糯米馅?

“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云:“皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线稍系,故曰稍麦。”“以面作皮,以肉为馅,当顶做花蕊,方言谓之烧卖
最早源于内蒙,羊肉大葱
传到南方 因为羊肉 你知道的, 而糯米 你也知道的. 所以 ...
我在南方10几年了 从来没吃到过 正宗的 澳门巴黎人网投平台

烧卖糯米要煮熟吗

当然要蒸熟。蒸熟后糯糯的,超好吃。介绍几个做法给你

  • 做法一

食材

面粉300克    肉馅300克     糯米200克      葱适量     姜适量     油20毫升      料酒适量         生抽适量    盐适量    味精适量

做法

1锅里放油,放入葱、姜末、肉馅、料酒、生抽煸炒,将蒸好的糯米放入锅中。

2加盐、味精翻炒均匀即可。

3面粉加热水和成烫面团,加少许色拉油揉匀,饧10分钟。

4分割成每50克4个的剂子,擀成烧卖皮。

5炒好的糯米馅晾凉。

6把皮放入手中,馅子放到皮中间,用手虎口收口,口不用收严实。

7篦子上刷油,放入包好的烧卖。

8锅里放水烧开,放入烧卖蒸10分钟即可。

9出锅稍晾一下,摆盘。

  • 做法二

食材

主料:糯米600克   猪肉瘦150克    小麦面粉500克

调料:白砂糖25克   猪油(炼制)150克    味精25克     酱油100克      黄酒3克     大葱5克                  姜5克

做法

1糯米、猪肉铰肉、干虾米、葱姜等,皮是中国店买的现成的。

2电饭锅煮糯米饭,尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。炒铰肉、水发虾米,放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。

3将肉末拌进饭里,放葱花,再调整一下咸淡。

4比馄饨、饺子都好包,就用皮收拢来,撮合成"石榴"形,就好了

5蒸锅水滚以后上烧卖,五分钟关火。馅儿都熟的,皮好就好了。

6熟了的烧卖一口一只,咸鲜带甜,一口糯劲,作个早饭不错哦

  • 做法三

食材

糯米    猪瘦肉    干香菇    葱末    酱油    麻油    盐    糖    

做法

1糯米淘洗干净,浸泡10分钟后入电饭煲煮熟;

2干香菇提前用清水泡发后,切成小丁

3猪瘦肉洗净后去筋膜,剁成肉糜

4热锅入油,下猪肉末煸炒至颜色变白;

5放入香菇煸炒片刻,放适量生抽,少许老抽及糖调味;

6放入煮好的糯米饭拌匀

7滴几滴麻油,晾凉, 馅料就做好了

8饺子皮平摊于案板,用擀面杖擀成薄片

9继续用擀面杖将面皮的四周擀薄,呈滚边

10在擀好的面皮中放入糯米馅

11用虎口收紧面皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可

小贴士

1、煮糯米饭的时候,水可以稍微放少一些,烧出的糯米饭硬质一些比较好;也可以提前将糯米浸泡几小时, 隔水将糯米蒸熟;

2、时间宽裕的话,可以自己做烧卖皮;

做法四

食材

主料:糯米220克    猪肉馅200克    饺子皮350克

辅料:香菇2朵     杂蔬粒60克

调料:食盐适量    姜5克    料酒2小匙    老抽1大匙    香油2滴    黑胡椒粉少许

做法

1糯米洗净后浸泡4小时以上

2再次清洗,捞出放入蒸锅中,水开后蒸20分钟至熟,期间在糯米表面撒两次水,这样糯米更晶弹软糯不干硬

3取肉糜备用、将冷冻杂蔬粒提前拿出解冻,香菇洗净切粒、生姜切末

4热锅放油,将生姜末爆香

5.倒入肉糜翻炒至变色

6.烹入两小匙料酒炒匀。倒入老抽炒匀。倒入香菇粒炒匀

7.将蒸好的糯米饭倒入拌匀。加少量水翻炒至水吸收,滴上两滴香油,根据口味加适量盐和黑胡椒粉调味

8.关火后倒入杂蔬粒拌匀,糯米馅就做好了(如果不是冷冻的杂蔬粒,则需要稍翻炒断生)

9.面板上放少许淀粉(或面粉,撒淀粉蒸好后面皮比较晶透),用擀面杖的边缘将饺子皮一周擀薄擀开成荷叶状,抖掉多余的淀粉

10.取一张 澳门巴黎人网投平台 皮、放适量馅料在中间

11.左手托底,右手将 澳门巴黎人网投平台 皮向上收,收到颈部稍收紧, 澳门巴黎人网投平台 皮边缘稍稍向外打开

12.烧卖生坯放在蒸笼中,笼屉上刷点油,锅中水烧开后,将蒸笼放入,蒸10分钟即可出锅






糯米烧卖馅的做法

材料
糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽
做法
1、糯米淘洗干净,加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精,拌匀。
2、放在电饭煲里按煮饭键,煮好后开盖搅拌均匀,再盖上焖着备用。
3、待糯米变温时就可以包了,取一张饺子皮,放一勺糯米,周围捏拢成圆形就好了。
4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上,隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小,一口一个哈。

一个糯米烧卖的热量是多少?

一个糯米烧卖的热量是220 大卡(100克)
糯米烧卖的做法如下:
主料:糯米 腊肉 腊肠

辅料:胡萝卜 海鲜酱油 糖 葱花

1、(馅)糯米提前一天晚上泡好,第二天早上把水倒出去,保持糯米泡过但是干爽的状态。
2、因为待会儿要上锅蒸,所以不用留水,蒸的时候会吸收锅里的水蒸气使糯米弹牙饱满。

把腊肠,糯米和腊肉放进锅里,大火开锅蒸30分钟。
3、基本上就是把腊肠蒸软,腊肉蒸8分熟,糯米蒸熟。我家的风干肠是生的所以蒸的时间比较久,如果是平常的腊肠蒸透就好了。
4、在蒸材料的时间里把胡萝卜擦成细丝。

5、蒸好的腊肠和腊肉切丁。糯米翻拌开。我的腊肉是直接放在糯米上面蒸的,所以肉里面的汤汁都进到糯米里面去了,很香。
6、我有时候切了蒸,那样味道比分开蒸要好。腊肠腊肉的味道进到糯米里,糯米更香一些。

7、锅里开火倒进去油,一点点就可以了。之后放进去腊肉,胡萝卜,腊肠翻炒,差不多把胡萝卜炒熟以后,把糯米饭倒进去。同时加入海鲜酱油和糖。让糯米饭均匀沾上糖和酱油以后倒进去一点水,不要太多,大约半杯左右。翻炒一下大火收一下汤汁就可以了。
8、(皮)外卖馄饨皮。剪掉四个角变成接近圆形。

9、包好以后放进笼屉里,锅里加凉水,水烧开锅了以后计时蒸25-30分钟,看到 澳门巴黎人网投平台 皮变得透明了就是好了。因为馅料都是熟了的,皮透明就可以关火了。关上盖子闷几分钟让味道在笼屉里面循环一下更是棒棒哒。

我要包烧卖,一斤糯米需要多少面粉

烧卖(1)

材料:糯米,饺子皮或馄饨皮,葱,瘦肉末,香菇。

1-浸泡糯米

2-把香菇,葱切丁和肉末拌好。加点油和香油。待用。
3-这步可以和第2部一起进行。就是煮糯米饭。蒸也可以吧(个人意见)
4-等糯米煮好就和拌好的肉馅拌在一起,加盐,酱油,鸡精。这样成了烧卖馅了。

这里有点要注意(我自己加的意见):就是这种烧卖和广东烧卖不太一样。如果做广东烧卖,最好用黄色的那种云吞(馄饨)皮。而烧卖馅比较简单,就是肉,香菇,虾仁等。个人喜欢~想怎么吃就怎么做~
5-要开始包烧卖了。包的内容很难说。。原文是这样D:一张皮,一团馅,口子上捏一把~小小的嘴里露出一点糯米馅。大家自己体会吧。。。

6-最后了~吼吼~就是蒸了。。大概15-20分钟就OK了~

烧卖(2)

(1)将黄萝卜改刀成筷子粗的条,肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。
(2)将高压锅坐火上,加入油烧至七成热时倒入羊肉丁,炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱,加盐与孜然粉,再加少许清水焖约10--15分钟。
(3)将泡好的大米捞出倒入锅内,扒平(不要翻动,使黄萝卜在米下面),盖上锅盖焖约10--15分钟,将米翻一遍,再盖严锅盖,焖约15--20分钟即可成熟,将米与黄萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。
(4)将面粉加盐制成半烫面,下成50克7个的小剂擀成 澳门巴黎人网投平台 皮,逐个包入抓饭馅,使每个馅心中能包入4--5粒肉丁,入笼屉蒸约8分钟,至皮成熟即可。

三鲜 澳门巴黎人网投平台
制作方法:

将猪肉洗净剁成末,水发海参搞好,切成丁

对虾去掉虾头、皮和沙线,洗净后切成丁,然后一起放入盆中,加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水,拌匀成馅

将面粉加入开水拌成面团,揉好搓成圆条,揪成面剂,并刷上一层芝麻油,以防表皮发裂

取少许面粉蒸熟,晾凉后过箩,铺在案板上,将面剂放在上面,擀成圆形 澳门巴黎人网投平台 皮,包上馅,收口松点,露点馅,包好后入笼蒸熟即成

猪肉烧卖
配料:面粉5OO克,熟猪肉5OO克,猪肉末15O克,猪油5O克,冬笋5O克,冬菇25克,酱油25克,白糖6O克,味精、黄酒、葱姜各适量。
操作:①取面粉,用开水烫,揉匀揉透,搓成条,摘成坯,擀皮待用。猪肉蒸熟,配料均切成细丁。②锅内放油,烧热,葱姜爆锅后,放入肉末炒一下,随即下配料炒至半熟,加调味料,盛出。

【四喜烧卖】
主料:
面粉250g
沸水120ml
猪肉陷200g
黄椒,红椒,青椒各一个(晚上家里没那么多椒..就用黄瓜凑合了..颜色就没书上鲜艳..)
干香菇6朵
辅料:大葱花1汤匙(15g)
姜末,盐各1茶匙(5g)
生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤.,.可惜了)各一汤匙

做法:
1.面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大..看起来不小巧..我做的就太大了点。..都成小包子样了。..哈哈)擀成饺子皮.青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎.
2.在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉陷搅打上劲.
3.取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。
4.再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎.
5.蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可。

糯米烧卖

原料:

面粉、猪腿肉、蘑菇、糯米、姜、葱、精盐、酱油、味精、绍酒、精制油。

制法:

1、糯米掏洗干净,用温水浸泡两个小时,沥干水分上笼蒸熟,猪腿肉、蘑菇切成丁,铁锅烧热加油,放入姜葱末煸出香味,放入肉丁、蘑菇丁略煸炒,加绍酒、水焖烧后,放入糯米饭,加酱油、精盐、味精,拌炒均匀,撒上葱花成馅心。

2、面粉用沸水和成面团,擀成铜钱底、荷叶边,直径为8-9厘米的圆皮。中间放上糯米馅,捏成白菜形状,上笼蒸熟即可。

澳门巴黎人网投平台 里面的是糯米,可为什么叫 澳门巴黎人网投平台 呢

澳门巴黎人网投平台 是呼和浩特久负盛名的小吃之一,它出现在元大都,在清代康熙年间就名扬京城,不过这种小吃却的土生土长的塞外小吃。“捎卖馄炖列满盘,新添桂粉好汤圆”。乾隆皇帝诗句中的“捎卖”就是现在呼和浩特市是烧卖。烧卖起源于包子,它与包子不区别在于顶部不封口,呈石榴状。明代称烧卖为纱帽,清代称之为鬼蓬头。清朝康熙年间呼和浩特市称作归化城,繁华的归化城中,最热闹的地方莫过于旧城的大南街,其中的大十字(中心街段),用老人的话说热闹得能够挤掉人的耳朵。就在大十字的路东,有一家新开张的包子铺,因为铺子的掌柜来自天津,包子铺卖的自然也是正宗的狗不理包子。于是来这儿尝鲜的人络绎不绝。因为买卖好,掌柜的忙不过来,就把自己的小舅子刘三儿叫来帮忙。刘三儿人聪明,无论是面案上还是菜案上的活都儿十分得心应手,特别的拌馅儿配佐料,更是一把好手。可是日子长了总是给姐夫帮忙不拿工钱,刘三儿有点不乐意了。于是要求姐夫让他在每桩包子出笼后,下桩包子还没上笼之前,捎带着卖几笼自己做的包子。姐夫一寻思,觉得小舅子卖几笼包子还不至于影响自己的买卖,就答应了。刘三儿的皮薄馅精的散包子一下子就抓住了归化城人的胃口,后来刘三儿对自己的包子进行了改进,皮儿擀得薄如玻璃纸,用新鲜的羊肉作馅,不肥不瘦,再加上大葱鲜姜,用鸡汤蒙子一搅和,包好后用急火一蒸,香飘十里,刘三儿的包子虽好吃,却没有正名,于是刘三儿说:“这包子本来就是捎带着卖的,那就叫捎卖吧!”于是,烧卖的美名伴着香味不胫而走。捎卖二字原写作“捎美”,是沿用明代的写法,明代史料记载“北方麦子在四五月间,麦稍有一层霜”,而烧卖在制作收口处,也有好似白霜的面粉。

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